近日，杭州知名网红烘焙品牌“欢牛蛋糕屋”发布《致消费者的告别信》，宣布即将告别市场。
“欢牛蛋糕屋”称，因成本激增、市场竞争如潮、加之自身管理失误，欢牛蛋糕屋最终失去了继续提供产品与服务的能力，其故事即将画上句号。
欢牛蛋糕屋创立已有12年，曾先后完成天使轮和A轮融资，顺为资本为其A轮独家投资方。
起因
早在6月6日，欢牛（杭州）餐饮管理有限公司及其法定代表人徐浩被法院限消。6月8日，欢牛蛋糕屋曾在微信公众号上发文回应 “跑路” 质疑，称公司没有跑路，门店仍在正常营业。
对于被执行人信息，欢牛蛋糕屋解释称，那是公司早期业务上的遗留债务，正由总部团队依法协调中，不影响顾客使用充值卡或到店消费。
令人没想到的是，仅一周后，6月15日深夜11点04分，欢牛蛋糕屋在其官方公众号上突然发布《致消费者的告别公告》。
公告中称，因成本激增、市场竞争如潮、加之自身管理失误，欢牛蛋糕屋最终失去了继续提供产品与服务的能力，其故事即将画上句号。
对于市场最关心的会员储值余额问题，欢牛蛋糕屋表示所有会员的储值金额均在欢牛总公司账户中，公司将积极配合相关部门制定处置方案，另行告知客诉处理路径。
另据多个加盟商和员工表述，欢牛蛋糕屋总部宣布停运前没有任何通知，他们几乎是与消费者同时知晓相关信息。部分加盟商被工厂告知停工停产，总部负责人也处于企微、微信、电话失联状态。
6月16日，不少消费者到欢牛蛋糕屋门店询问储值卡退费事宜，一些加盟店也出现了货架清空等现象。
顺为资本独家投了A轮
欢牛蛋糕屋创立于2013年，坐标浙江杭州。
创立之初，欢牛蛋糕屋凭借独特的产品和营销策略，如推出豆乳盒子、雪胖子等爆款产品，以及实惠的价格，吸引了众多消费者的关注和喜爱，逐渐成为杭州当地颇具知名度的烘焙品牌。
天眼查数据显示，2020年1月份，欢牛蛋糕屋曾完成天使轮融资，不过相关的融资金额和估值，其没有公布。
2022年，欢牛蛋糕屋又完成近千万美元A轮融资，由顺为资本独家投资，指数资本担任独家财务顾问。
A轮资金主要用于门店开拓和品牌升级。整体估值虽未明确披露，但业内预计其估值在数亿元左右。
顺为资本合伙人程天当时表示，烘焙赛道有着接近千亿的规模，但行业集中度低，头部品牌有连锁化空间，欢牛团队在自建工厂及供应链方面有着较扎实的基础，在杭州等周边城市有着很好的品牌知名度，极具发展潜力。
有媒体报道，欢牛蛋糕屋获得融资时，其标准店月销售额在 50万元左右。
当时，欢牛蛋糕屋在杭州已开设30家门店，实现了全杭城覆盖，其供应链可覆盖100家门店的供货，能够做到全城配送。欢牛蛋糕屋计划从第三季度开始，进入苏州、南京、上海等地，年底或考虑布局全国。
随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，对烘焙产品的需求不断增加，消费场景也日益丰富，从早餐、下午茶到休闲零食等，为烘焙市场提供了广阔的发展空间。
相关数据显示，2024年中国烘焙食品零售市场规模达6110.7亿元，2026年中国烘焙市场规模预计将达到7400亿元左右。整体而言，中国烘焙行业市场规模庞大且呈现出稳步增长的态势，每年注册的烘焙企业数量均超过2万家。
不过，伴随着网红烘焙品牌层出不穷的是——市场竞争异常激烈。除了传统的烘焙品牌如面包新语、85度C等，近年来还涌现出了如鲍师傅、周黑鸭酱卤烘焙系列、虎头局渣打饼行、墨茉点心局等新兴网红品牌。
这些品牌在产品创新、营销手段、品牌形象等方面各具特色，不断吸引着消费者的关注和追捧，市场呈现出多元化、细分化的发展趋势。相对应的，资本纷纷涌入烘焙赛道，每家VC都期望能挖掘出下一个独角兽品牌。
但是现在，资本的态度变了。尤其近两年，随着市场环境的变化和部分品牌的经营问题暴露，资本对烘焙赛道的热情有所减退，多家VC争着抢着要投一家创业公司的盛况早已不复存在。