2026年6月4日，扬州东园食品有限公司新增一起破产审查案件，案号为(2026)苏1002破申10号，申请人为孙某某等五位自然人。这一消息引发了外界的广泛关注，因为东园食品不仅是扬州本土最大的餐饮集团之一，更是曾经红极一时的平价海鲜自助品牌“星伦多”的母公司。
此前，星伦多已在全国多地出现闭店潮。相关数据显示，2026年一季度，品牌集中关闭超20家门店，多个城市全线撤店或仅剩个别门店。截至2026年5月底，星伦多全国门店数量已从巅峰时期的120余家关闭至不到50家，同时企业被曝出拖欠员工工资、商场房租和物业费等问题。
1 东园食品：扬州本土餐饮巨头
东园食品创始于2002年，公司总部位于扬州市广陵区，是一家集食品研发、食品生产、冷链仓储、物流配送、检验检测、农业食品观光旅游、研学基地、电商销售等为一体的多功能绿色食品产业基地。成立以来，东园食品曾获得多项荣誉。东园食品是扬州当地的餐饮代表企业之一，也是江苏省级农业龙头企业。
2003年，公司在扬州创立多伦多烤肉自助（星伦多的前身）。在这一阶段，公司陆续创立了东园小馆、虹料理、东园饭店、虹桥坊温泉、印象足道等多个品牌，形成了多元化的业务布局。从2012年开始，公司进入规模化扩张期，将重点转向标准化和规模化。2017年，东园入驻扬州食品产业园，开启工业化生产预制淮扬菜的探索。2022年起，东园推出家庭美食新零售品牌“东园每食”，以3R（即烹、即热、即食）为主要业务，主打淮扬面点和淮扬味道。
东园食品是扬州本土成长起来的最具代表性的餐饮企业之一，在扬州乃至江苏餐饮行业都占据重要地位。东园食品旗下拥有10多个餐饮和食品品牌，形成了覆盖不同消费场景和价格区间的品牌矩阵：
- 星伦多：集团核心品牌，主打平价海鲜自助，巅峰时期在全国拥有120余家门店。
- 东园小馆：主打淮扬早茶和中式快餐，人均消费20—30元，在扬州及周边城市拥有大量门店，是集团现金流相对稳定的业务板块。
- 虹料理：高端日料品牌，定位中高端消费市场。
- 西部牛排：大众牛排连锁品牌，主打家庭消费和年轻群体。
- 东园每食：预制菜品牌，产品包括扬州包子、狮子头、盐水鹅等淮扬特色美食，已入驻麦德龙、盒马生鲜、美团买菜等，同时为多家餐饮企业供货。
此外，集团还拥有虹桥坊温泉、印象足道等生活服务类品牌。
2 东园食品的困境与危机
星伦多的崩盘是东园食品当前面临的最直接危机。曾被誉为“平价海鲜自助标杆”的星伦多，正经历着成立以来最严峻的生存考验。门店数从巅峰时期的120余家，锐减至目前的不到50家，多个城市几乎全线撤出。早在去年底，就有多地陆续传出星伦多部分门店因拖欠房租、物业费被清退的消息；同时，社交平台上也开始出现员工讨薪、工资被拖欠的声音。
为了应对激烈的市场竞争，星伦多从2025年开始大幅降价，人均消费从120元降至70元左右。然而，降价的同时伴随着品质的大幅缩水，菜品数量大幅减少。消费者纷纷吐槽，品牌口碑一落千丈。
星伦多的溃败给东园食品整个集团带来了巨大的财务压力。虽然东园食品不是上市公司，但从多方信息可以看出其财务状况不容乐观。星伦多大规模闭店导致前期投入无法收回，拖欠的房租、供应商货款等形成了债务，从而进一步加剧了集团的现金流压力。此外，东园食品将大量资金投入到食品业务的发展中，包括产品研发、市场推广等，而该部分业务的增长短期内难以产生足够的利润来弥补传统餐饮业务的亏损。
2026年6月4日，扬州东园食品有限公司被五位自然人申请破产审查。根据相关规定，当企业法人不能清偿到期债务，并且资产不足以清偿全部债务或者明显缺乏清偿能力时，债权人可以向人民法院提出对债务人进行重整或者破产清算的申请。
破产审查案件的出现，表明东园食品的债务问题已经较为严重，债权人对其偿债能力失去了信心。如果法院裁定受理破产申请，东园食品将进入破产程序，可能面临重整、和解或者破产清算的结局。
3 危机背后的原因
星伦多以及东园食品遭遇的困境，背后的原因是多方面的，餐宝典分析师认为主要有三点：
（1）价格战的恶性循环
价格战是导致星伦多崩盘的直接原因。2025年，餐饮行业竞争达到白热化程度，自助餐赛道更是首当其冲。为了争夺客流，星伦多开启了降价模式。
然而，海鲜自助的成本结构决定了其无法长期维持如此低的价格。海鲜食材价格波动大、损耗率高，再加上商场高额的租金和不断上涨的人力成本，人均70元左右的价格根本无法覆盖正常的经营成本。NCBD（餐宝典）数据显示，2025年，客单价在50—100元之间的海鲜餐厅占比48.3%。有23.1%的海鲜餐厅客单价在100元以上，整体比例高于餐饮行业平均水平。
为了不亏损，星伦多只能通过降低食材品质、砍掉高价值单品、减少菜品数量。品质下降导致客流进一步流失，客流减少又迫使星伦多继续降价或者进一步降低品质，形成了一个恶性循环。最终，这个曾经的“平价海鲜自助标杆”失去了消费者的信任。
（2）重资产模式的缺陷
星伦多采用的大店模式存在着严重的缺陷。其门店大多位于万达广场、万象城等核心商圈的黄金位置，面积动辄三五百平方米。这种重资产模式在行业上升期能够快速扩张，但在市场环境发生变化时显得极其脆弱，一旦客流下滑，重资产模式的弊端就会立刻显现：固定成本无法分摊，亏损迅速扩大，最终导致资金链断裂。
（3）消费升级叠加商业模式过时
星伦多的困境本质上是传统自助餐商业模式与当前消费需求不匹配的结果。随着居民收入水平的提高和消费观念的转变，消费者对自助餐的需求已经从“量大管饱”转向“品质体验”。
NCBD（ 餐宝典）的《中国自助餐行业发展研究报告》显示，消费者在选择自助餐时，食材新鲜度是其最为关注的因素之一，占比高达65.4%；41.2%的消费者希望自助餐能够提供丰富多样的菜品；接近40%的消费者看重服务质量，认为良好的服务能够提升他们的用餐体验；37.7%的消费者比较看重餐厅的环境氛围。
现在的消费者更加注重质价比而非单纯的低价，愿意为高品质的食材和良好的用餐体验支付更高的价格。而星伦多仍然固守着传统的“无限量供应”模式，试图通过低价和多品类来吸引消费者。这种模式不仅无法满足当前消费者的需求，反而因为品质下降而遭到消费者的抛弃。与此同时，海鲜集市、单点式海鲜餐厅等新兴业态快速崛起，分流了大量原本属于星伦多的客群。
4 对行业的警示
东园食品和星伦多当下的危机，是中国餐饮行业发展过程中一个典型的缩影。它给整个行业带来了深刻的警示：
（1）警惕重资产模式的风险。星伦多的案例再次证明，重资产模式在当下的餐饮行业具有很高的风险。尤其是在市场环境不景气、消费需求整体萎缩的情况下，大店模式的抗风险能力相对较弱。对餐饮企业而言，轻量化发展是优选，宜控制单店面积和投资规模，降低固定成本，提高经营的灵活性。
（2）价格战是饮鸩止渴。价格战从来都不是餐饮企业的长久之计。低价只能吸引对价格敏感的消费者，而无法培养忠实的客户群体。一旦企业为了维持低价而降低品质，就会陷入恶性循环，最终失去所有消费者。餐饮企业要做的是抓好产品和服务，打造真正的核心竞争力。只有通过提供优质的产品和服务，才能获得消费者的认可与忠诚，实现可持续发展。
（3）及时适应消费需求变化。消费需求是不断变化的，餐饮企业必须敏锐地捕捉这些变化，并及时调整自己的商业模式和产品结构。当前，消费者对餐饮的需求已经从“吃饱”转向“吃好”“吃得健康”“吃得有体验”。餐饮企业应该顺应这一趋势，从“量大管饱”向“品质体验”转型，注重食材的品质、菜品的创新和用餐环境的打造。
（4）平衡好主业与多元化发展。多元化发展是企业扩大规模、分散风险的重要途径，但必须建立在主业稳固的基础之上。如果主业经营不善，盲目进行多元化扩张，那只会分散企业的资源和精力，最终导致溃败。在进行战略转型时，要把握好节奏，确保主业的稳定发展。只有当主业足够强大，能够为新业务提供稳定的现金流和资源支持时，多元化发展才能取得成功。
（5）重视现金流管理。现金流是企业的生命线。尤其是在餐饮行业，现金流的健康与否直接关系到企业的生死存亡。餐饮企业应该建立严格的现金流管理制度，合理控制负债规模，避免过度扩张。同时，要做好应急预案，确保在市场环境发生突变时，企业有足够的现金储备来应对危机。
5 结语
东园食品从一家小小的餐厅发展成为拥有10多个品牌、门店最多时近300家的餐饮巨头，用了20多年的时间。如今却面临企业成立以来最大的危机。这其中既有行业环境变化的外部因素，也有企业自身战略失误的内部原因。
对于东园食品来说，破产审查并不意味着终局。如果能够通过重整程序剥离不良资产，聚焦优势业务，公司仍然有机会实现重生。但无论如何，这次危机给了东园食品一个深刻的教训，也为中国餐饮行业的发展提供了镜鉴。